рецепт

Ковурма – жаркое с картофелем и лепешками

Мясо нарезать как на шашлык, очищенные, промытые овощи нарезаются: лук — кольцами, морковь — кружочками, помидоры — дольками, картофель — крупными кубиками.

Перетопить жир (животный или растительный), спассеровать в нем лук, добавить мясо и жарить до образования корочки, положить помидоры (томат), тушить вместе с мясом, положить морковь, перемешав шумовкой, на уровне содержимого котла налить воду, когда сварится мясо и морковь, добавить картофель и лавровый листик и дать закипеть на медленном огне.

Нарезать лепешки той же величины, что и мясо. Лучше использовать черствые или сушеные на солнце лепешки, которые хорошо впитывают влагу и жир и приобретают вкус мяса.

Положить в котел, смешать, посыпать солью и перцем, убавить огонь. Готовность определяется по размягчению лепешек. Если лепешки сразу впитывают всю влагу, можно добавить немного кипятку.

Подается на стол на тарелках или несколько порций вместе на больших блюдах для плова. Сверху посыпается рубленой зеленью.

Продукты
мясо 500г
жир 100г
картофель 500г
лук 3головки
морковь 1шт.
помидоры (летом)3-4шт.
томатная паста (зимой)0.67ст. ложки
соль  по вкусу
специи  по вкусу
зелень  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ковурма – жаркое с картофелем и лепешками. Как приготовить Ковурма – жаркое с картофелем и лепешками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркое Мясные блюда
Рецепты изделий из тестаЛепешки Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане

Блюда из картофеляКартошка с мясом
3 спасибо 3088 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)