рецепт

Угра чучвара – бульон с лапшой, пельменями и фрикадельками

Промытые бараньи или говяжьи кости залить холодной водой и варить в течение 2 часов, добавить очищенные целиком лук и чеснок. По готовности удалить кости, лук и чеснок, а бульон, процедив через двойную марлю, поставить снова на огонь, ввести лавровый листик, посолить.

Замесить тесто, как для лапши, раскатать в тонкий (в 2 мм) пласт, разделить на две половины: из одной нарезать лапшу, из другой — квадратики для пельменей размером 4х4 см.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук, ввести белок яйца и соль, хорошенько перемешать. Затем фарш разделить на две части: из одной сделать пельмени, из другой скатать фрикадельки величиной с черешню.

В кипящий бульон опустить сначала пельмени, затем фрикадельки, а через несколько минут лапшу.

Перед подачей на стол готовый суп разлить в касы, посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем. Отдельно подать кислое молоко.

Продукты
На бульон:
кости 1кг
лук 2головки
чеснок 1головка
лавровый лист 1лист
соль  по вкусу
На фарш:
мясо 500г
лук 2-3головки
яичный белок 1шт.
соль 0.5ч. ложки
На тесто:
мука 500г
яйца 1шт.
вода 1стакан
соль 0.5ч. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Угра чучвара – бульон с лапшой, пельменями и фрикадельками. Как приготовить Угра чучвара – бульон с лапшой, пельменями и фрикадельками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныСупыСуп с лапшой
Рецепты изделий из тестаЛапша
Азиатская кухня Узбекская кухня
4 спасибо 4033 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)