Подготовленное мясо порезать вместе с костями на куски, положить в холодную воду и довести до кипения. Сняв пену, добавить соль, пряности и нарезанные коренья. Варить на слабом огне под крышкой. Готовое мясо вынуть из отвара, кости либо удалить, либо оставить. Для приготовления соуса разогреть маргарин, подрумянить в нем муку, проварить с отваром, приправить. Куски мяса подать на стол в соусе, в случае необходимости мясо подогревают. На стол подать с отварным картофелем, рисом или макаронами и тушеными овощами.
Продукты
кролик
1
шт.
или заяц
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
лук репчатый
70
г
морковь
75
г
корень петрушки
50
г
корень сельдерея
30
г
маргарин
40
г
мука пшеничная
50
г
сок лимона
10
г
желток яичный
1
шт.
сметана
50
г
зелень
40
г
вода
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
Рецепт: Отварной кролик или заяц. Как приготовить Отварной кролик или заяц?
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик в сметане 
Кролик в сметане 
Кролик, тушенный с овощами, в сметане