рецепт

Утка по-восточному

Утку обработать. Батон нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть сладким вином, добавить натертые яблоки, мелко нарезанную печенку утки, измельченные ядра грецких орехов или миндаля, обданный кипятком изюм, взбитые яйца, перец, соль. Перемешать, нафаршировать утку, разрез зашить ниткой, затем положить в утятницу с разогретым топленым маслом, накрыть крышкой и, периодически переворачивая и поливая жиром и соком, довести в духовке до готовности. Жареную утку вынуть, а в утятницу влить сладкое вино, сок лимона (апельсина, мандарина), добавить перец, соль. Прокипятить, заправить разведенным водой картофельным крахмалом, прокипятить, процедить. Готовую утку разрезать вдоль на две половины, затем каждую половину осторожно нарезать на порции, чтобы не развалился фарш, разложить в тарелки, полить приготовленным винным соусом. Гарнировать маринованными фруктами, дольками мандаринов или апельсинов, тушенных в сливочном масле.

Продукты
утка 1шт.
хлеб белый пшеничный 300г
вино 150мл
яблоко 250г
печень утиная 3шт.
грецкие орехи очищенные 70г
изюм 70г
яйца 4шт.
лимон 0.5шт.
крахмал 25г
фрукты маринованные 400г
мандарин 400г
масло сливочное 40г
масло сливочное топленое80г
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
зелень  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка по-восточному. Как приготовить Утка по-восточному?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Азиатская кухня Восточная кухня
В духовке
Блюда из мандаринов Блюда из печени Блюда из уткиУтка с яблоками Блюда из яблок
спасибо 1708 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)