Обработанную утку разрубить на порции и обжарить на масле до образования румяной корочки. На жире, в котором жарилась утка, спассеровать нарезанный репчатый лук, посыпать мукой, прожарить, положить нарезанные очищенные от кожицы помидоры, все развести горячей водой, проварить и этим соусом залить порционные куски утки, добавить перец, соль и тушить при слабом кипении полтора часа. Баклажаны предварительно очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 15—20 мин. отжать от темного горького сока. Добавить баклажаны и продолжать тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Продукты
утка
1
шт.
масло сливочное
100
г
лук репчатый
50
г
мука пшеничная
30
г
помидоры
200
г
баклажаны
1
кг
петрушка
10
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Утка с баклажанами. Как приготовить Утка с баклажанами?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Утка, тушенная с луком в... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 
Утка тушеная 
Утка, тушенная с яблоками,... 