Шампиньоны, фаршированные репчатым луком

Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Белые несладкие сухари или крекеры измельчить на крупной терке и также обжарить на растительном масле. Перемешать обжаренные лук и сухари, добавив размятый чеснок. Шампиньоны перебрать, удалить пленку, вытереть чистой тканью. Если грибы слишком загрязненные, то предварительно их нужно вымыть холодной водой. Чистые грибы целиком опустить в кипящее растительное масло на 2—3 мин, затем выложить шляпкой вниз, уложить вокруг ножки каждого гриба начинку из лука и сухарей.