Суп из пельменей по-американски

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук до мягкого прозрачного состояния, добавить помидоры, потушить.

Шпинат перебрать, промыть и нарезать. Бульон закипятить, положить шпинат, снова довести до кипения и добавить помидоры с луком. Снова дать закипеть, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу и положить пельмени (из расчета 5-6 штук на порцию). После того как пельмени всплывут, уменьшить огонь и варить 5-7 минут.

Готовый суп можно заправить уксусом или сметаной.