Мясо нарубить, смешать с приправами и дать ему постоять 6—8 часов. Наполнить приготовленной смесью хорошо очищенный и вымытый рубец. Засыпать деревянными стружками, прижать тяжелым камнем. Оставить на 20 дней, после чего переложить в темное прохладное место для сушки.
Продукты
свинина
5
кг
перец чёрный молотый
60
г
перец острый красный стручковый
5
шт.
тимьян
по вкусу
соль
по вкусу
рубец говяжий жвачного животного
1
шт.
Рецепт: Домашняя колбаса способ 2. Как приготовить Домашняя колбаса способ 2?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Домашняя колбаса из рубленого мяса... 
Помидоры по-фински на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Консервированная фасоль с овощами... 
Остренькие огурчики 
11 рецептов разных заготовок