Обработанную печенку нарезать длинными пластинками толщиной 15 миллиметров и слегка отбить. На печенку уложить отбитый пласт шпика толщиной 5 миллиметров, сверху слой спассерованного лука, посыпать солью, свернуть в виде рулета, обвязать шпагатом и обжарить во фритюре до образования румяной корочки. Затем рулет положить в сотейник, добавить бульон, чтобы покрылась печень, а также лук, петрушку, специи и тушить до готовности. Остывший печеночный рулет нарезать кружочками и подать к столу с солеными огурцами, помидорами или салатом из капусты.
Продукты
печень говяжья
1
кг
сало копчёное
280
г
лук репчатый
260
г
масло подсолнечное
100
мл
мука пшеничная
60
г
корень петрушки
15
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Печенка фаршированная. Как приготовить Печенка фаршированная?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски