рецепт

Фляки с фрикадельками

Рубец тщательно промыть в нескольких водах, натереть солью, залить кипятком, прокипятить и откинуть. Это проделать дважды. Отдельно можно приготовить бульон из костей с добавлением кореньев, процедить. Залить бульоном приготовленные рубцы и варить 3—4 часа до мягкости (охладить в бульоне). Для приготовления белого соуса овощи нарезать соломкой и припустить до готовности с добавлением сливочного масла. Отдельно можно приготовить фрикадельки из мяса. Рубец вынуть из бульона, нарезать соломкой длиной 3—4 см и соединить с овощами, белым соусом, добавить соль, черный и красный перец, мускатный орех, молотый майоран, имбирь. Затем выложить в порционную посуду, добавить фрикадельки и перемешать, посыпать сверху тертым швейцарским сыром и сухарями и поставить на 20—30 мин. в духовку. Подать к столу в той же посуде, в которой рубцы запекались.

Продукты
рубец говяжий обработанный800г
бульон 300мл
лук репчатый 100г
морковь 100г
корень петрушки 130г
корень сельдерея 50г
смалец 32г
мука пшеничная 20г
сыр 40г
сухари 20г
перец чёрный 0.5г
перец острый красный 0.5г
мускатный орех молотый 4г
майоран 4г
соль  по вкусу
Для фрикаделек:
свинина 570г
яйца 2шт.
вода 40мл
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фляки с фрикадельками. Как приготовить Фляки с фрикадельками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Фрикадельки
Польская кухня
В духовке
1 спасибо 1596 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)