Пицца «Четыре времени года»

Дрожжи смешать с водой и сахаром и поставить на 15 минут, чтобы опара взошла. Смешать муку, 4 ст. л. оливкового масла и соль с опарой и поставить в закрытой посуде на 45 минут для выдержки. Снять с томатов кожицу и порезать их кружочками, очищенные грибы также порезать кружочками, окорок и салат порезать полосками, пеперони и анчоусы порезать кубиками, артишоки — кусочками. Разогреть духовку до 220° C. 2 противня смазать оливковым маслом. Из теста раскатать 2 лепешки со слегка поднятыми краями, расчертить каждую лепешку на 4 четвертинки и выложить на противнях. Разложить томаты, грибы, окорок, пеперони, артишоки и салями на тесто, сверху посыпать приправами, анчоусами и сыром, полить маслом. Выпекать в середине духовки 30 минут