Можно использовать этот овощной салат-заготовку как самостоятельное блюдо или добавлять в различные соусы, супы, овощные или мясные запеканки. Состав овощной заготовки можете изменить по своему желанию, но все овощи должны использоваться в равных пропорциях.
Продукты
помидоры
0.5
кг
перец сладкий
0.5
кг
фасоль стручковая
0.5
кг
лук репчатый
0.5
кг
кабачки
0.5
кг
баклажаны
0.5
кг
морковь
0.5
кг
чеснок
1
головка
перец острый стручковый
2
шт.
соль
по вкусу
Как сделать овощную заготовку на зиму:
Все овощи вымыть, дать обсохнуть.
Почистить лук и морковь, нарезать кружками, перец очистить от плодоножек и семян, порезать крупными полосками.
Помидоры разрезать на 4-6 частей, кабачки и баклажаны — дольками или кольцами толщиной 1-1,5 см.
Фасоль нарезать крупными кусочками, чеснок почистить. Все овощи смешать, добавить по вкусу соль и подлить немного воды, поставить на огонь.
Тушить при закрытой крышке на очень слабом огне 45-50 минут при частом помешивании. В горячем виде переложить в подготовленные банки и сразу герметично закупорить. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и поставить остывать.
Рецепт: Овощная заготовка-салат. Как приготовить Овощная заготовка-салат?
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Консервированный салат с рисом 
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Салат с фасолью, солеными огурцами... 
Салат с фасолью и колбасой 
Салат c фасолью и пекинской капустой 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат "Греческий" 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Слоеные баклажаны 
«Баклажаны с секретом» 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Рис с овощами и стручковой... 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Стручковая фасоль в... 