Икра из баклажанов в гранатовом соусе

1. Луковицы очистить и нашинковать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень кинзы вымыть, нашинковать. Острый перчик вымыть и измельчить.

2. Для приправы выжать из гранатов сок в миску. Всыпать толченый чеснок и зелень кинзы, истолченную с солью, тщательно перемешать.

3. Баклажаны испечь в духовке или микроволновой печи без жира, снять кожицу, мякоть порубить, сложить в миску.

4. Добавить в баклажаны подготовленную приправу с гранатовым соком и измельченный стручковый острый перчик.

5. Овощи тщательно перемешать, выложить в салатник. При подаче посыпать нашинкованным репчатым луком, украсить зернами граната.