Лечо традиционное

1. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками. Томаты вымыть, разрезать на 4 части. Лук очистить, нарезать полукольцами. Сало нарезать кубиками.

2. В кастрюле обжарить свиное сало до прозрачности при умеренном нагреве. Положить в кастрюлю лук и при непрерывном помешивании жарить при слабом нагреве до золотистого цвета.

3. Добавить подготовленный сладкий перец и тушить около 7 минут, закрыв крышкой. Поместить в кастрюлю томаты, посыпать черным и красным молотым перцем, посолить и перемешать.

4. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи, периодически помешивая, примерно 30 минут при слабом нагреве до готовности.

5. Традиционное лечо подают самостоятельно как закуску или в качестве гарнира к сосискам, жареному или тушеному мясу, яичнице.