рецепт с фото

Пад-тай с курицей

Фото к рецепту: Пад-тай с курицей
 4 порции
 25 мин
 Куркоман   26.06.09

Тайское национальное блюдо пад-тай – это жареная или отварная рисовая лапша с креветками, курицей или свининой, с бобовыми ростками, чесноком, с жареным арахисом и, обязательно, соком лайма. Пад-тай готовится с традиционным для азиатской кухни рыбным соусом и различными приправами. Существует достаточно много вариаций этого блюда. Вот одна из них – с курятиной и соевым сыром тофу.

Продукты (на 4 порции)
Филе куриное, нарезанное кубиками по 2,5 см – 450 г
Рыбный соус – 5 ст. л. и 1 ч. л.
(рыбный соус можно заменить смесью соевого и устричного соуса)
Тофу твердый, нарезанный кубиками по 0,5-0,7 см – 200 г
Вода – 1 стакан
Сок лайма – 2 ст. л.
Уксус рисовый – 1 ½ ч. л.
Сахар – 3 ½ ст. л.
Соль – ¾ ч. л.
Перец кайенский – ¼ ч. л.
Лапша длинная (или спагетти) – 300 г
Масло растительное – 3 ст. л.
Чеснок нарезанный – 4 зубка
Арахис соленый, мелко нарезанный – 2/3 стакана
Бобовые ростки – 2 стакана
Кинза – ½ стакана

Смешайте нарезанное куриное филе и ½ ч. л. рыбного соуса. Отдельно смешайте тофу и ½ ч. л. рыбного соуса. В стеклянной или нержавеющей посуде перемешайте 5 ст. л. рыбного соуса, воду, 1 ½ ст. л. сока лайма, уксус, сахар, соль и кайенский перец.

В подсоленной воде отварите лапшу (около 12 минут). Откиньте на дуршлаг.

На большой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте курятину на умеренно-большом огне, помешивая, до готовности (3-4 минуты). Снимите со сковороды. Влейте 1 ст. л. масла. Обжарьте тофу, помешивая, в течение 2 минут. Снимите со сковороды. Влейте третью столовую ложку масла и обжарьте чеснок, помешивая, в течение 30 секунд.

Добавьте лапшу и смесь с рыбным соусом. Готовьте, помешивая, около 3 минут, пока не впитается почти вся жидкость. Вмешайте курицу, тофу и 1/3 стакана орешков. Снимите сковороду с огня. Перемешайте с ½ ст. л. сока лайма, бобовыми ростками и половиной кинзы. Каждую порцию посыпьте орешками и украсьте листиками кинзы. Подайте Пад Тай с дольками лаймов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пад-тай с курицей. Как приготовить Пад-тай с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица

Блюда из курицыКуриное филе
Блюда из макаронМакароны с курицей Блюда из тофу

Тема › Сокровища наций

4 спасибо 9601 1 0
Евгеша Пятница, 25 Июня 2010 г. 21:52 #

Пад тай с креветками рисовая лапша, рецепты

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)