Смешайте нарезанное куриное филе и ½ ч. л. рыбного соуса. Отдельно смешайте тофу и ½ ч. л. рыбного соуса. В стеклянной или нержавеющей посуде перемешайте 5 ст. л. рыбного соуса, воду, 1 ½ ст. л. сока лайма, уксус, сахар, соль и кайенский перец.
В подсоленной воде отварите лапшу (около 12 минут). Откиньте на дуршлаг.
На большой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте курятину на умеренно-большом огне, помешивая, до готовности (3-4 минуты). Снимите со сковороды. Влейте 1 ст. л. масла. Обжарьте тофу, помешивая, в течение 2 минут. Снимите со сковороды. Влейте третью столовую ложку масла и обжарьте чеснок, помешивая, в течение 30 секунд.
Добавьте лапшу и смесь с рыбным соусом. Готовьте, помешивая, около 3 минут, пока не впитается почти вся жидкость. Вмешайте курицу, тофу и 1/3 стакана орешков. Снимите сковороду с огня. Перемешайте с ½ ст. л. сока лайма, бобовыми ростками и половиной кинзы. Каждую порцию посыпьте орешками и украсьте листиками кинзы. Подайте Пад Тай с дольками лаймов. Приятного аппетита!
Рецепт: Пад-тай с курицей. Как приготовить Пад-тай с курицей?