рецепт с фото пошаговый

Фасоль стручковая в томате с овощами

Фото к рецепту: Фасоль стручковая в томате с овощами
 Практика-Л   31.07.14

Всегда делаю на зиму овощные салаты. Еще один вкусный рецепт - стручковая фасоль в томате с морковью и луком.

Продукты
Фасоль стручковая - 1 кг
Помидоры - 800 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 200 г
Петрушка свежая - 10 веточек
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 10 шт.
Масло растительное - 50 г
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептФасоль стручковая в томате с овощами
Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №2

Молодые свежие стручки тщательно вымыть.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №3

Обрезать хво­стики, очистить от нитей и нарезать кусочками длиной 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №4

Налить в кастрюлю 2 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения. В кипяток опустить подготовленную фасоль. Бланшировать в кипящей воде 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, быстро охладить и дать стечь воде.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №5

Лук и морковь почистить, помыть. Лук нашинковать кубиками, морковь нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №6

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь, обжарить в растительном масле на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №7

Петрушку вымыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №8

Помидоры вымыть.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №9

Помидоры перемолоть на мясорубке, выложить в казанок, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить соль, сахар, уксус. Варить не менее 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №10

Выложить в кипящий томат фасоль, лук с мор­ковью, зелень, перец душистый и лавровый лист. Ва­рить стручковую фасоль в томатном маринаде 25 минут на небольшом огне, помешивая периодически.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №11

Прокипятить металлические крышки 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №12

Банки (0,5 или 0,7 л) хорошо промыть с содой, простерилизовать (например, в микроволновке пару минут при полной мощности).

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №13

Фасоль в томате с овощами выложить в сухие тёплые банки. (Из указанного количества овощей получается 4 баночки по 0,5 л.)

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №14

Герметично закатать банки крышками, накрыть и оставить охлаждаться.

Фото приготовления рецепта: Фасоль стручковая в томате с овощами - шаг №15

Фасоль стручковая на зиму готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фасоль стручковая в томате с овощами. Как приготовить Фасоль стручковая в томате с овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Салаты на зиму
Засолка

Блюда из фасолиФасоль в томатном соусе Фасоль стручковая
655 спасибо 91218 13 1
Мария Пятница, 28 Августа 2015 г. 17:27 #

Хороший рецепт, спасибо! Но 800 гр помидор маловато, нужно тут минимум 1 кг. Иначе слишком густо получилось бы (попробовала уже).

   
цитировать
Анна Владимировна Вторник, 29 Сентября 2015 г. 14:36 #

А чесночек? Буду завтра делать и обязательно добавлю.

   
цитировать
Ирина Среда, 27 Июля 2016 г. 15:05 #

Можна вместо помидор , томатный сок добавить?

   
цитировать
Татьянп Понедельник, 01 Августа 2016 г. 11:36 #

Делала в прошлом году с томатной пастой. Получилось очень вкусно!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 15:11 #

А можно замороженную фасоль использовать ?

   
цитировать
Татьяна Среда, 08 Августа 2018 г. 17:48 #

Томата действительно мало указано. Положила чуть больше укаказанного и не хватило, получается мало жидкости.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 22:33 #

Замечательный рецепт!

Только что законсервировала 8 баночек.

Томатов хватило.Моя тетя консервирует уже на протяжении многих лет фасоль по этому рецепту,но использует 700г.томатов.

Всего достаточно.Смущает только пустая банка в микроволновке для стерилизации:(

   
цитировать
Viktorija Суббота, 03 Августа 2019 г. 18:47 #

Я чеснок и паприку добавила супер получилось :heart:

   
цитировать
Анна Пятница, 17 Июля 2020 г. 14:26 #

Очень хороший рецепт!

Уже второй год закрываю. В прошлом году с томатным соком делала (на это количество 650 мл сока). В этом году с помидорами (жидкости хватило). В результате, с одной порции у меня получается 3 по 0.5л баночки.

Спасибо за рецепт;)

   
цитировать
Андрей Четверг, 30 Июля 2020 г. 22:59 #

Стерилизация в микроволновке не самый лучший вариант. Печь можно легко загубить.

   
цитировать
Оля Четверг, 06 Августа 2020 г. 07:08 #

Спасибо за рецепт. Делала в прошлом году, очень вкусно получилось. И сохранилась всю зиму в подполье. В этом году обязательно повторю.

   
цитировать
Андрей Суббота, 08 Августа 2020 г. 08:22 #

Рецепт использую, как базовый. Пробовал различные варианты с добавками других овощей. Экспериментировал с нарезкой. Все-равно, что-то меня не устраивает. Может, загуститель какой-нибудь попробовать добавить?

   
цитировать
Андрей Суббота, 08 Августа 2020 г. 13:02 #

Обращаю внимание на такой момент. Отдельно отваривать спаржу не надо. Когда немного уварите томаты, тогда и добавите. Тогда же соль и сахар. Уксус за 10 мин до окончания варки. Раньше не надо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)