Овощи вымыть. Перец очистить от плодоножки и семян, у баклажанов удалить плодоножку, морковь и лук почистить. Все овощи нарезать небольшими кубиками и по отдельности обжарить на растительном масле. Помидоры жарить в последнюю очередь. Овощи смешать в кастрюле, добавить соль и молотый черный перец и тушить 40 минут. Разложить в подготовленные горячие банки, накрыть прокипяченной крышкой и герметично закупорить.
Продукты
баклажаны
3
кг
помидоры
1.5
кг
перец сладкий
1
кг
морковь
1
кг
лук репчатый
0.8
кг
масло растительное
0.5
кг
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Икра из баклажанов с овощами. Как приготовить Икра из баклажанов с овощами?
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Овощная икра жареная 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Башенки из баклажанов и помидоров... 