Салат с перцем и томатами по-алжирски

1. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожицы, удалить семенные коробочки, нарезать соломкой. Томаты очистить от кожицы, нарезать кусочками.

2. Сварить в подсоленной воде яйца так, чтобы желток был немного мягким. Очистить редис, огурец и лук, нарезать соломкой или маленькими кусочками.

3. Сложить все ингредиенты в миску. Дать вытечь соку из томатов и огурца, иначе салат будет водянистым.

4. Жидкость слить, все переложить в салатник. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом. Посыпать измельченной мятой и все перемешать. Украсить разрезанными пополам яйцами и маслинами. Подавать салат к столу охлажденным.