1. Физалис тщательно вымыть и наколоть в нескольких местах заостренной деревянной палочкой около плодоножки.
2. Банки промыть, прошпарить кипятком или паром.
3. Уложить в банки подготовленные томаты, лавровый лист, черный перец горошком, пряную зелень.
4. Зрелые яблоки тщательно вымыть и отжать сок. Добавить в него сахарный песок, молотый имбирь и соль по вкусу, процедить.
5. Влить сок в эмалированную кастрюлю, подогреть до температуры 95 С и вылить в банки с физалисом.
6. Пастеризовать при температуре 85 С литровые банки — 25 —30 минут.
7. Укупорить банки крышками, перевернуть и тепло укрыть до охлаждения.
Вариант
Физалис можно законсервировать в яблочном пюре. В этом случае подготовленные яблоки вместе с семенами распаривают с небольшим количеством воды и протирают через сито. Так же консервируют крепкие бурые томаты.