Соус томатный македонский

1. Соленый огурец тщательно вымыть и пропустить через мясорубку в миску.

2. Спелые томаты вымыть, нарезать дольками, распарить в кастрюле при слабом нагреве. Протереть томаты через сито или измельчить в миксере.

3. Полученный томатный сок уварить в кастрюле до уменьшения объема до 2/3. Добавить измельченный огурец, соль, сахарный песок, молотый перец, порошок горчицы и уксус.

4. Тщательно перемешать соус, довести до кипения и разлить в прошпаренные банки.

5. Пастеризовать при температуре 85 — 90 С: пол-литровые банки — 7 — 8 минут, литровые 12 — 15 минут. Укупорить крышками.