Закипятить воду, положить в нее лавровые листья и туда же положить подготовленное мясо. Когда вода снова закипит, мясо достать, слегка просушить и натереть смесью из соли, селитры, корицы, перца и измельченного лаврового листа. Положить в эмалированную емкость и оставить при комнатной температуре на 15-18 часов. После этого каждый кусок мяса следует завернуть в бумагу и коптить в течение недели холодным способом.
Продукты
говядина
10
кг
соль
350
г
селитра пищевая для мяса
10
г
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
корица
по вкусу
Рецепт: Копченая говядина способ 6. Как приготовить Копченая говядина способ 6?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
11 рецептов разных заготовок 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка)