Подготовленное мясо разделить на небольшие куски, опустить в кипяток и довести до кипения. Вынув из воды, просушить в решете и натереть смесью из соли и селитры. Уложить в емкость, оставить в теплом помещении на 12 часов, после чего вынуть, обернуть каждый кусок белой бумагой и коптить холодным способом. Говядина будет готова к употреблению через 5 дней.
Продукты
говядина
10
кг
соль
350
г
селитра пищевая для мяса
10
г
Рецепт: Копченая говядина способ 5. Как приготовить Копченая говядина способ 5?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Укропный соус на зиму