Разогрейте духовку до 225° C. Вскипятите воду с маслом, ванильным сахаром и солью. Снимите кастрюлю с плиты. Понемногу введите муку и хорошо перемешайте. Разогревайте тесто на слабом огне, пока оно не начнет отставать от ложки. Снова снимите кастрюлю с плиты и введите 1 яйцо. Охладите тесто и введите оставшиеся яйца. С помощью кондитерского шприца со звездообразной насадкой сформируйте 12 изделий размером с палец. Изделия располагайте на сбрызнутом холодной водой противне на достаточном удалении друг от друга. Выпекайте эклеры в середине духовки 20—30 минут до появления золотистого оттенка. Для крема взбейте сливки с порошком кофе и сахаром и получившуюся смесь выложите в кондитерский шприц. Выньте эклеры из духовки и сразу же разрежьте на 2 половинки. Охладите. Для посыпки соедините сахарную пудру со ст. л. горячей воды, кофейным порошком и ромом. Получившейся смесью посыпьте верхушки пирожных. Выдавите сливки на нижнюю часть эклеров и насадите верхние части.
Изысканную выпечку к чашке кофе наполните кремом перед самым приходом гостей.
Продукты (на 12 порций)
Для заварного теста:
вода
125
мл
масло
50
г
сахар ванильный
1
ст. ложка
соль
1
щепотка
мука
175
г
яйца
4
шт.
Для крема:
сливки
125
мл
кофе растворимый (порошок)
2
ч. ложки
сахар
1
ст. ложка
Для украшения:
сахарная пудра
150
г
кофе растворимый (порошок)
1
ч. ложка
ром
2
ст. ложки
Рецепт: Эклеры с кофейными сливками. Как приготовить Эклеры с кофейными сливками?
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное эклер 
Пирожное "Картошка" 
Эклеры с заварным кремом 
Эклеры с заварным кремом 
Пирожное "Эклер" 
Пирожное «Эклер» 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...