Подготовленное мясо просушить, натереть смесью соли и селитры. Уложить в емкость для соления и оставить на 12—16 часов в теплом помещении. Затем достать, повесить для выветривания на несколько часов, после чего коптить холодным способом в течение 2—3 недель с небольшими перерывами по 2 часа.
Продукты
говядина
10
кг
селитра пищевая для мяса
10
г
соль
400
г
Рецепт: Копченая говядина способ 1. Как приготовить Копченая говядина способ 1?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Консервированная фасоль с овощами...