Сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, очистить от кожицы, мякоть нарезать полосками. Яйца разрезать на 4 части. С тунца дать стечь жидкости и размять.
Для заправки смешать соль, перец, уксус и оливковое масло.
Соединить помидоры, сладкий перец, тунца, оливки и каперсы, полить заправкой и перемешать.
Отрезать 8 ломтиков багета, поджарить их в гриле духовки.
Развести томатную пасту 2 ст. ложками воды, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Поджаренные ломтики багета еще горячими намазать томатно-чесночной пастой.
Разложить салат из тунца по 4 тарелкам, на каждую положить гренки и четвертушки яиц. Украсить зеленью петрушки.