Пряники «Сахарные»

Мелкий сахар растворите в теплой воде. Поставьте жидкость на огонь, доведите до кипения. Цедру лимона мелко нашинкуйте и положите в сироп. Наберитесь терпения и варите его, пока он не станет густым и тягучим. По консистенции сироп должен походить на варенье. Перелейте его в неметаллическую посуду и дайте немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолките и добавьте в сироп. Вслед засыпьте муку и все перемешайте. Вам придется приложить некоторые усилия, тесто пряников нужно взбивать в течение часа. Листы для выпечки посыпьте мукой и выложите на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекайте в духовке при температуре 200–250 градусов. Приготовьте глазурь: разотрите мелкий сахар с яичными белками, взбейте до белой пены и густого состояния. В густую пену влейте лимонный сок и еще раз перемешайте. Готовые пряники покройте сахарной глазурью и отправьте снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет.