Пельмени готовят из пресного теста. Для фарша используют сушеные белые грибы. Белые сушеные грибы тщательно промывают, а затем отваривают. Вареные грибы моют, обсушивают, выложив на дуршлаг, пропускают через мясорубку. Измельченные грибы слегка обжаривают, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, перец черный молотый, соль, пшеничную муку и все тщательно перемешивают и прогревают 3 минуты.
Формуют пельмени более крупного размера и варят до всплытия в подсоленной воде.
Вареные пельмени перекладывают в глубокую сковороду, заливают сметаной и запекают в горячей духовке до образования румяной поверхности. Подают в посуде, в которой пельмени запекались.
Продукты (на 5 порций)
Для теста:
мука
330
г
яйца
1.5
шт.
вода
120
г
соль
1
ч. ложка
Для формования:
мука
2
ст. ложки
яйца
0.5
шт.
Для фарша:
грибы белые вареные
600
г
или грибы белые сухие
300
г
масло растительное
50
г
лук репчатый
100
г
мука
25
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для запекания:
сметана
125
г
Рецепт: Пельмени с грибами. Как приготовить Пельмени с грибами?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Голубцы с белыми грибами 
Жаркое Полесье 
Грибной салат «Нежность»