Пельмени готовят из пресного теста. Для фарша берут мякоть свинины, режут кусочками, смешивают с крупно нарезанным репчатым луком и пропускают через мясорубку. К измельченной свинине с луком добавляют мелко нарезанную свежую капусту, соль, перец и воду, затем все тщательно перемешивают.
Формуют пельмени более крупного размера и варят, как описано выше.
Готовые пельмени кладут на блюдо и подают с маслом, сметаной, 3%-ным уксусом или сливочным маслом и сыром.
Продукты (на 5 порций)
Для теста:
мука
330
г
яйца
1.5
шт.
вода
120
г
соль
0.5
ч. ложки
Для формования:
мука
2
ст. ложки
яйца
0.5
шт.
Для фарша:
свинина
400
г
капуста белокочанная
200
г
лук репчатый
50
г
вода
50
г
соль
9
г
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
Для подачи:
масло сливочное
50
г
или сметана
125
г
или уксус 3%
125
г
или масло сливочное + 50 г сыра
50
г
Рецепт: Пельмени со свининой и свежей капустой. Как приготовить Пельмени со свининой и свежей капустой?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты