рецепт

Пельмени московские

 5 порций

Пельмени готовят из пресного теста и формуют, как описано выше. Фарш для московских пельменей готовят из мяса двух видов: говядины и свинины.

Подготовленную мякоть говядины и свинины режут кусками произвольной формы. Репчатый лук очищают, промывают, нарезают кусочками. Мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар, перец молотый черный и холодную воду. Фарш тщательно перемешивают.

Готовые пельмени опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг пельменей 4 л волы и столовая ложка соли), доводят до кипения. Затем варят при слабом кипении.

Когда пельмени всплывут на поверхность, их еще варят 3—5 минут, затем вынимают шумовкой на блюдо.

Подают пельмени по 14—15 штук на порцию с маслом, со сметаной, с уксусом, с маслом и сыром.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
мука 300г
яйца 1шт.
вода 125г
сода 0.5ч. ложки
Для формования:
мука 2ст. ложки
яйца 0.5шт.
Для фарша:
говядина без кости 230г
свинина мякоть260г
лук репчатый 60г
вода 100г
сахар 1г
соль 9г
перец чёрный молотый 0.5г
Для подачи:
масло сливочное 50г
или сметана 125г
или уксус 3% 125г
или масло сливочное + сыр тертый 50 г50г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени московские. Как приготовить Пельмени московские?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени
Русская кухня
1 спасибо 1488 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)