Лук нарезать и обжарить на растительном масле без запаха до прозрачности. Куриные желудки вымыть, разрезать, выкинуть внутреннее содержимое и снять толстую желтую пленку, выстилающую желудок изнутри. В лук положить подготовленные желудки и потушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Желудки с луком остудить и прокрутить через мясорубку. Тесто разделить на шарики диаметром 5 см. Шарики раскатать в лепешки, в середину каждой положить фарш и защипать края. Для большей надежности шва можно защипать его повторно - "веревочкой". Оставить пирожки на столе на 15-20 мин. для расстаивания. Обжарить во фритюре до интенсивного красно-коричневого цвета.
Продукты
тесто дрожжевое
500
г
желудки куриные
200
г
лук репчатый
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
масло растительное для фритюра
по вкусу
Рецепт: Пирожки с куриными потрошками. Как приготовить Пирожки с куриными потрошками?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Духовые пирожки с повидлом 
Жареные пирожки с картошкой (постные) 
Желудки куриные в сметане 
Желудки куриные по-грузински 
Куриные желудки, тушенные в соевом... 
Куриные желудки, тушенные с луком 
Куриные желудочки в подливке 