рецепт с фото

Панна Котта с лаймом и соусом из маракуйи

Фото к рецепту: Панна Котта с лаймом и соусом из маракуйи
 6 порций

Панна Котта (panna cotta – «вареные сливки» или «вареный крем») – итальянский десерт, очень нежный, неимоверно вкусный. Основа – сливки и желатин. А дальнейшее – карамель, фрукты, ягоды – вы добавляете так, как подскажут многочисленные рецепты или ваша фантазия. Вот, например, «тропическая» Панна Котта...

Продукты (на 6 порций)
сливки 400мл
молоко 200мл
сахарная пудра (мелкий сахар) (55 г)0.25стакана
листья каффир-лайма(очень желательно)2шт.
лайм (цедра)1шт.
сахар пальмовый (или другой, коричневый)175г
желатин пластинки3листа
или желатин сыпучий7.5г
маракуйя 6шт.
манго кубиками0.5стакана
ананас кубиками0.5стакана
папайя кубиками0.5стакана
листья ананаса12шт.
кокосовая стружка (0,5 ст.)45г

Влейте в кастрюльку молоко и сливки. Добавьте сахарную пудру, листья каффира, цедру лайма, 75 г пальмового сахара. Доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на 30 минут.

Замочите пластинки желатина в холодной воде на 5 минут. Нагрейте сливки на малом огне. Отжав излишек воды, добавьте желатин и размешайте до растворения. Процедите смесь. Влейте в 6 формочек (по 1/3 стакана). Охладите в течение 4 часов (оставьте на ночь).

Оставшийся пальмовый сахар растворите в 1/3 стакана воды. Кипятите на малом огне 2 минуты. Слегка охладите, добавьте мякоть маракуйи. Перемешайте до однородности. Охладите.

Кусочки фруктов нанизывайте, чередуя манго, ананас и папайю, на 12 деревянных шпажек (начните с ананасового листика).

Выложите Панна Котту из формочек (опустите в горячую воду и переверните на тарелки). Полейте сиропом маракуйи. Подайте с двумя «фруктовыми» шпажками и жареной кокосовой стружкой (посыпать десерт).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Панна Котта с лаймом и соусом из маракуйи. Как приготовить Панна Котта с лаймом и соусом из маракуйи?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле десертПанна-котта Итальянская кухня
Блюда из ананасов Блюда из молока

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

6 спасибо 3895 1 0
Алиса Четверг, 25 Мая 2017 г. 12:21 #

Очень доступный рецепт, не хватает только семечек кациуса.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(127)