Креветки отварить со специями, охладить и очистить.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Морковь натереть, помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарубить.
Капусту и лук тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы овощи дали сок. Добавить морковь, помидоры и часть креветок, перемешать.
Листья салата промыть, дать стечь воде и выложить ими салатницу или тарелку, на листья ровным слоем выложить капустный салат, сверху выложить оставшиеся креветки и яблоки.
Приготовить заправку. Смешать растительное масло, горчицу и лимонный сок, добавить соль, сахар и перец.
Залить салат и посыпать зеленью.