Свежемороженую скумбрию или пеламиду нарезать острым ножом на тонкие пластины. Заправить все уксусом, подсолнечным маслом, солью, черным перцем по вкусу. Подать к столу сразу же, не дав рыбе оттаять. Не бойтесь - рыба уже не сырая, она сварена в уксусе. Для любителей острой кухни это настоящее райское наслаждение!
На первом месте семга, потом пеламида и потом скумбрия.
Андрей
уже 20 лет готовлю и ем лично строганину из скумбрии и очень супер! мороженую скумбрию отделив от кожици стругаем очень острым ножом, чтоб получилась тонкая стружка далее добовляем лук примерно на 1 кг рыбы не стругонной 300 грамм лука, режим полукольцами. 4-5 столовые ложки уксуса 70% соль по вкусу и перец только черный. всё перемешать и плотно закрыть крышкой, чтоб строганина поварилась в уксусе. поставить в холодильник, и через 2 часа супер закуска готова. лучше всего намазывать её как паштет на черный Дарницкий хлеб, Приятного Опетит!!!
Юрий
Филе скумбрии обвалять в крупной соли, через 40 минут смыть холодной водой. Дальше выложить слоями кусочки филе, лук полукольцами, масло растительное без запаха. Я и сын едим сразу, жена через час. До утра ничего не остается.
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с картофелем, запеченные... 
Скумбрия в духовке, запечённая в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе 