рецепт

«Испанская роза»

Залейте мозги холодной водой. Через 2 часа снимите с них пленку, не вынимая из воды. Затем поместите мозги в утятницу и добавьте специи, уксус, посолите и слегка поперчите. Все это залейте водой так, чтобы она покрыла мозги. На быстром огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и закройте блюдо крышкой. Варите мозги в течение 30–40 минут. Когда мозги сварятся, осторожно выложите их на блюдо и полейте томатным соусом. Для его приготовления возьмите нарезанные коренья, лук и поджарьте их на среднем огне, обязательно добавьте ложку муки. Затем к полученной пассерованной массе добавьте томат-пюре и тщательно размешайте. Затем разведите массу одним стаканом мясного бульона и тушите в течение 7 минут на слабом огне. В готовый соус добавьте соли и острый томатный кетчуп, все перемешайте. Если хотите, чтобы соус был нежной консистенции, то процедите его через сито и заправьте куском сливочного масла.

Продукты
мозги 500г
морковь 1шт.
петрушка 1пучок
лук репчатый 1головка
уксус 1ст. ложка
перец горошком  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
Для соуса:
томатное пюре 0.5стакана
мука 1ст. ложка
морковь 1шт.
петрушка 1пучок
соус острый 2ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: «Испанская роза». Как приготовить «Испанская роза»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Испанская кухня
спасибо 1290 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)