Репчатый лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сите и обжарить лук в сильно нагретом жире (фритюре) до светло-золотистого цвета. Быстро вынуть лук шумовкой, переложить на сито и, когда жир стечет, слегка посыпать мелкой солью, осторожно перемешать.
Вареных кальмаров нарезать соломкой, посыпать молотым перцем, смочить в яйце, затем перемешать с мукой. Лишнюю муку отделить на сите, положить кальмаров в разогретую с жиром сковороду и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Подать на блюде, украсив сверху жареным луком «фри».
На гарнир подать жареный картофель.
Примечание. Следует соблюдать режим жарения лука во фритюре: соотношение лука и жира должно быть не менее 1:4.
Продукты
кальмары
800-900
г
яйца
2
шт.
мука пшеничная
3-4
ст. ложки
масло
4-5
ст. ложек
Для лука «фри»:
лук
400
г
мука
1
ст. ложка
масло растительное для фритюра
по вкусу
Рецепт: Поджарка из кальмаров.. Как приготовить Поджарка из кальмаров.?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Салат из морепродуктов 
Кальмары, жаренные с луком и чесноком 
Жареные кальмары 
Кальмары жареные 
Кольца кальмаров жареные 
Паста с кальмарами