Картофель и корень петрушки очищаем и нарезаем. Очищенные и нарезанные лук и морковь пассеруем на сливочном масле.
Картофель варим в бульоне или подсоленной
воде до полуготовности, кладем петрушку (корень), затем пассерованные морковь и лук, варим до готовности и протираем. Для этого вынимаем разваренные овощи из жидкости и кладем их на сито, под которое подставляем посуду (миску). Овощи протираем (продавливаем) краем тарелки или деревянным пестиком сквозь сито.
Протертые овощи соединяем с белым соусом, разводим бульоном или отваром, в котором овоши варились, и провариваем. Готовый суп заправляем горячим молоком со сливочным маслом.
При подаче к супу можно предложить гренки из пшеничного хлеба.
Продукты (на 5 порций)
картофель
900
г
морковь
50
г
корень петрушки
30
г
лук репчатый
50
г
мука
50
г
масло сливочное
80
г
молоко
400
г
бульон
1900
г
или вода
1900
г
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из картофеля. Как приготовить Суп-пюре из картофеля?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Картофельный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с сыром, на... 
Картофельный суп-пюре 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...