В воду, бульон или молоко кладем сливочное масло, соль и доводим до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпаем муку и завариваем тесто, которое, не переставая помешивать, прогреваем в течение 5—10 минут. После этого массу охлаждаем до 60—70°С, добавляем в 3—4 приема сырые яйца и перемешиваем.
Приготовленное тесто закатываем в виде жгута и нарезаем на кусочки массой 10—15 г. Для варки клецек на 1 кг берем 5 л воды. В кипящую воду закладываем клецки и варим при слабом кипении 5— 7 минут.
Отваренные клецки вынимаем шумовкой из воды, кладем по 15—20 шт. в тарелку или суповую миску, заливаем прозрачным мясным или куриным бульоном и подаем к столу.
Продукты
Продукты на 1000 г
клецки
1
кг
мука пшеничная
300
г
масло сливочное
40
г
или маргарин
40
г
яйца (крупные)
2
шт.
вода
480
г
или бульон
480
г
или молоко
480
г
соль
9
г
Рецепт: Клецки мучные. Как приготовить Клецки мучные?
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с вишней 
Тесто для вареников 
Суп картофельный с клецками 
Картофельные клёцки с жареным луком 
Суп с клёцками и куриными... 
Кнедлики (клецки) 
Галушки с грибами и беконом 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Блины тонкие на молоке 
Гречка по-купечески 
Суп "Затируха" с курицей 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде