рецепт

Борщ сибирский

 5 порций

Белую фасоль перебираем, промываем и замачиваем в холодной воде на 5—6 часов для набухания. Затем фасоль отвариваем до готовности в этой же воде. Варим борщ и за 5—10 минут до окончания варки кладем в суп вареную фасоль. Одновременно со специями вводим чеснок, растертый с солью.

Борщ сибирский готовится с мясными фрикадельками, которые кладем в тарелку при подаче по 50 г (5—6 шт.), наливаем борщ и посыпаем зеленью.

Приготовление мясных фрикаделек. Мякоть говядины, или свинины, или баранины промываем в теплой воде, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку 2—3 раза, соединяем с сырым, мелко нарезанным луком, сырыми яйцами, водой, черным молотым перцем, солью и хорошо размешиваем. Смоченными в воде руками отбираем небольшие порции фарша (8—10 г) и, катая их между ладонями, формуем шарики (фрикадельки). Фрикадельки кладем в один ряд на дно посуды, заливаем небольшим количеством подсоленной горячей воды и варим на медленном огне 10—15 минут.

Продукты (на 5 порций)
фрикадельки вареные250г
свекла крупная400г
капуста белокочанная 200г
картофель 100г
фасоль 100г
морковь 100г
лук репчатый 100г
томатное пюре 80г
маргарин 40г
сахар 25г
уксус 3% 15г
бульон мясной 2л
чеснок 2-3зубчика
специи  по вкусу
соль  по вкусу
зелень  по вкусу
Продукты для фрикаделек:
фарш мясной говяжий300г
или фарш мясной свиной300г
или фарш мясной из баранины300г
лук репчатый 300г
вода 25г
яйца 0.5шт.
соль 6г
перец чёрный молотый 0.25ч. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ сибирский. Как приготовить Борщ сибирский?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ с фасолью Борщ с чесноком
Борщ со свеклой
Русская кухня
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с картошкой
Блюда из фасолиФасоль с мясом
Борщи
1 спасибо 1720 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)