Нарезанные лук, морковь поджариваем со шпиком (салом) до полуготовности, добавляем подготовленную печень, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и все жарим до готовности. Затем охлаждаем и пропускаем два раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем 2/3 части сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымешиваем. Формуем в виде батона и оформляем 1 /3 частью размягченного масла и рублеными вареными яйцами. Сливочное масло можно положить в конусообразный кулек из пергамента и украсить сверху паштет в виде сеточки, точек, цветочков. Паштет нарезаем и кладем на блюдо, украшаем зеленью петрушки.
Продукты (на 10 порций)
печень говяжья сырая
1
кг
или печень телячья
1
кг
лук репчатый
100
г
морковь сырая
100
г
сало (шпик)
50
г
масло сливочное
50
г
яйца
1
шт.
молоко
50
г
или бульон
50
г
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Паштет из печени. Как приготовить Паштет из печени?
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Домашний паштет из печени 
Паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Суп "Затируха" с курицей 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
Жареная печень с луком 
Куриная печень в... 
Свиная печень под сметаной 
Жареная куриная печень 
Чапфайна - печень по-испански