Поросенка вымыть, выпотрошить. Оставить немного шпика со шкуркой, сердце и печень. Из гречневой крупы сварить рассыпчатую гречневую кашу. Растительное масло разогреть на сковороде и на нем поджарить лук вместе со шкуркой, сердцем и печень в течение нескольких минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем сердце и печень измельчить и вместе с луком добавить в гречневую кашу. Тушку поросенка нафаршировать подготовленной начинкой, зашить и уложить на противень с высокими бортиками на корки ржаного хлеба, полить жиром и поставить в очень горячу духовку. Запекать, постоянно поливая жиром.
Продукты
поросёнок молочный
1
шт.
лук репчатый
5-6
шт.
масло растительное
4
ст. ложки
крупа гречневая
1
стакан
хлеб ржаной подсохших корок
2
стакана
жир свиной топленый
2
стакана
Рецепт: Поросенок с гречневой кашей. Как приготовить Поросенок с гречневой кашей?
Каша гречневая простая 
Как варить гречку 
Гречка (или рис) с... 
Гречка отварная за 21 минуту 
Гречка с мясом по-купечески 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречка с тушеным мясом 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка со свининой (на сковороде)