Мясо нарежьте очень мелкими кусочками. Обычно для бефстроганов мясо режется на кусочки толщиной по 2–3 см, вам придется потрудиться и сделать их в два раза мельче. Нарезанное мясо посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне со сливочным маслом. Не забывайте постоянно помешивать мясо, чтобы оно не подгорело. Лук мелко нашинкуйте и пассеруйте. Отдельно пассеруйте муку, смешанную со сливочным маслом. Затем добавьте к пассерованной муке сметану, томатную пасту и пассерованный лук, соус прокипятите. После этого залейте обжаренное мясо соусом и тушите несколько минут. Перед тем, как снять бефстроганов с огня, добавьте мелко порезанный укроп и натертый на терке сыр, все хорошенько перемешайте.
Продукты
вырезка говяжья
600
г
масло сливочное
100
г
лук репчатый
3
головки
мука
2
ст. ложки
сметана
0.5
стакана
томат-паста
3
ст. ложки
зелень укропа
по вкусу
сыр
50
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Бефстроганов «Для беззубых». Как приготовить Бефстроганов «Для беззубых»?
Бефстроганов классический 
Бефстроганов классический 
Бефстроганов (из говядины) 
Бефстроганов с грибами 
Бефстроганов из свинины 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Говядина, запеченная в фольге 
Гуляш из говядины с картофелем