рецепт

Аджика

Это рецепт настоящей абхазской аджики. Той самой "апарпыл джика", от которой потом произошло множество других аджик, в которых и произнесение названия изменилось и рецептура. Но гурманы утверждают, что оригинал абхазской аджики так и остался непревзойденным.

Продукты
перец стручковый горький500г
чеснок 7зубчиков
кинза 15г
укроп 10г
базилик 10г
чабер 10г
орех грецкий 60г
соль  по вкусу

Как приготовить абхазскую аджику?

Перец вымыть под струей холодной воды, очистить от семян и плодоножек, положить в большую миску и залить теплой водой, придавить дощечкой с грузом на 3-4 часа. Потом воду слить и перец со всеми специями растереть каменным пестиком до образования однородной вязкой массы.

Во время растирания добавить ядра грецких орехов, так как ореховое масло сохраняет вязкость массы, улучшает вкусовые качества, а также способствует длительному сохранению аджики по-абхазски.

Готовую аджику по-абхазски лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика. Как приготовить Аджика?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты приправАджикаАджика из перца
Абхазская кухня
Азиатская кухня
175 спасибо 7 1
Белла Вторник, 04 Октября 2011 г. 00:11 #

Да, это настоящая аджика по-абхазски, с орехами, а не с помидорами, как у нас делают. Обапденная штука!

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 16:27 #
Всё правильно. Только кинзы как минимум 100 грамм, базилика 50 грамм, 1 стол.ложка кориандра и много солиWell Приятного аппетитаWell
   
цитировать
Роман Пятница, 05 Июля 2013 г. 17:08 #

Сергей, вы юморист?

"Кинзы 100 гр и 1 ст. ложка кориандра" - это чтобы придать таинственности рецепту? I roll!

Кинза и кориандр - это одно И ТОЖЕ растение. Просто названия с разных культур.

Так к слову кинза по-латыни Coriandrum sativum.

   
цитировать
natik Пятница, 05 Июля 2013 г. 22:38 #

Роман:
Кинза и кориандр - это одно И ТО ЖЕ растение.
точно так, но почему-то четкая ассоциация сложилась такая: кинза - зелень, кориандр - сухие семена Well

   
цитировать
Валентина Суббота, 14 Сентября 2013 г. 16:42 #

насколько мне извесно кинза-это по грузински а кориандр литературное название

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 21:05 #

а по корейски санчо

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 21:07 #

natik:
Роман:
Кинза и кориандр - это одно И ТО ЖЕ растение.
точно так, но почему-то четкая ассоциация сложилась такая: кинза - зелень, кориандр - сухие семена Well
точно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)