Морковь и белые коренья очистить, нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Овощи обжарить на сковороде в оливковом масле, затем добавить томат и жарить еще 15 минут. Потом влить бульон и уксус, посолить, добавить сахар, специи, довести до кипения и кипятить 15-20 минут, затем охладить. Подавать к холодной жареной или отварной осетрине или лангустам.
Продукты
морковь
300
г
корень петрушки
50
г
или корень сельдерея
50
г
лук репчатый
250
г
бульон из осетрины
300
г
масло оливковое
100
г
томатная паста
20
г
уксус столовый 9%
100
г
сахарная пудра
35
г
перец горошком
20
г
лавровый лист
2
шт.
гвоздика
по вкусу
корица
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Маринад из овощей с томатом. Как приготовить Маринад из овощей с томатом?
Пангритата 
Аджика "Измаильская" (от бабушки Оли)