Утка по-китайски

Грибы залить горячей водой и размочить. Лук-порей и репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Стебли бамбука ополоснуть, обсушить, нарезать. У утки отрезать крылья и ножки, из оставшейся тушки удалить кости. Яичные белки смешать с кукурузной мукой, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. В получившееся тесто обмакнуть куски утки. Растительное масло разогреть до 180° С, обжарить в нем утку до хрустящей корочки, положить ее в теплое место. Разогреть 3 ст. ложки масла, обжарить в нем лук, сладкий перец, бамбук и обсушенные грибы. Влить бульон, перемешать, тушить в течение 8-10 мин. Приправить солью, сахаром и соевым соусом. Готовую утку подавать с получившейся смесью.