Мелко нарежьте вареную картошку, свежие огурцы, колбасу, редиску и вареные яйца. Зеленый лук разотрите с солью до появления сока, смешайте с зеленью петрушки и укропа. Все перемешайте, залейте квасом, добавьте сахар и горчицу. Перед подачей к столу заправьте сметаной.
Продукты
квас хлебный
1
л
картофель отварной
2
шт.
огурцы
2
шт.
колбаса нежирная
200
г
редис
40
г
яйца отварные
2
шт.
горчица
1
ст. ложка
сахар
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
лук зелёный
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
петрушка
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Окрошка «Пензенская». Как приготовить Окрошка «Пензенская»?
Настоящая пензенская окрошка всегда с квасом из ржаной муки. Это что-то восхитительное, особенно в жаркую погоду. Квас пахнет свежим ржаным хлебом и мятой, ее обязательно кладут в запаренную кипятком ржаную муку. На 5 литров кваса надо взять 0,5 кг. ржаной муки, залить ее ( 2 литра)тонкой струйкой кипятка, размешивая, чтобы не было комочков, развести до уровня жидкой сметаны, положить мяту, укутать и ждать когда остынет как парное молоко. Тогда влить закваску и долить остальные 3 литра холодной кипяченой воды,родниковую можно не кипятить. Когда появится пена - убрать на холод.
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка с колбасой 
Окрошка на кефире с минеральной водой 
Окрошка на воде 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Весенний салат 
Салат из картофеля и редиски с... 
Молодой картофель, запечённый с... 
Редис на зиму 
Творожная намазка с редисом и... 