рецепт

Суп-харчо из баранины

Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 3—4 ч. Баранину нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами, курдючное сало — кубиками, морковь — брусочками. Чеснок очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. Казан хорошо разогреть, положить в него кубики сала, вытопить жир, оставшиеся шкварки удалить. Добавить лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета (10 мин).

Добавить мясо и жарить, время от времени перемешивая шумовкой, до образования корочки. Положить морковь и жарить, не перемешивая, 2—3 мин. Всыпать в казан специи, убавить огонь до среднего и жарить 5—10 мин. Смесь залить кипятком (500 мл). Положить чеснок, добавить перец. Огонь уменьшить и тушить плов 40 мин.

Посолить, добавить рис, выложив его ровным слоем, не смешивая с мясом и морковью. Добавить кипяток, чтобы рис покрылся слоем толщиной около 3 см. Тушить до полного испарения воды под крышкой на среднем огне (20 минут).

Готовый плов снять с огня и продержать под крышкой еще 30 мин. Перед подачей к столу вынуть головки чеснока и стручки перца, плов перемешать, выложить на блюдо и подавать с салатом из свежих помидоров и лука.

Продукты
баранина без костей1кг
рис длиннозерный 1кг
сало курдючное 300г
или масло растительное для жарки сколько уйдет
морковь 1кг
лук 3головки
чеснок 2головки
перец острый стручковый1стручок
барбарис 1ст. ложка
кориандр 1ч. ложка
куркума 1ч. ложка
соль  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-харчо из баранины. Как приготовить Суп-харчо из баранины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Суп рисовый Харчо Грузинская кухня
В казане
Блюда из риса
7 спасибо 7 3
Голодный Пятница, 12 Октября 2012 г. 19:37 #

Так харчо или плов???

   
цитировать
Вадим Понедельник, 22 Октября 2012 г. 20:03 #

я не понял... в заглави написано суп харчо, а пишешь про плов((((((((((((((((((((((((((

   
цитировать
майя Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 10:49 #

ну , даёте , кулинары. мне надо харчо, а не плов

   
цитировать
Маруся Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 20:44 #

ну ошиблись люди, со всеми бывает, плов - тоже вкусная вещь)) а пока, вот харчо настоящий

   
цитировать
Ася Четверг, 24 Января 2013 г. 16:51 #
Вот не аутентичный, но простой и многим знакомый по советскому прошлому харчо из баранины Well
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)