Овощи очистить, вымыть и нашинковать. Затем тщательно перемешать подготовленные овощи с солью и уложить в емкость для засолки. Придавить гнетом и оставить при комнатной температуре, периодически прокалывая деревянной палочкой. Через 10—12 часов слить образовавшийся сок, добавить в него воду и соль, довести до кипения и горячим (не менее 70°С) залить овощи. Сверху снова поместить груз, накрыть крышкой и поставить в прохладное место (не выше 3°С).
Продукты
свекла
1
кг
морковь
1
кг
лук
300
г
соль
25
г
Для рассола: на 500 мл воды
соль
20-30
г
Рецепт: Свекла с морковью. Как приготовить Свекла с морковью?
Острая капуста в маринаде 
Малосольные огурцы с мятой 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски