Порошок карри обжарьте в масле до появления запаха. В глубокой чашке перемешайте порошок карри, кокосовые сливки, яйца и муку.
Мидии очистите (при этом хорошо отскребите раковины). Варите на пару до тех пор, пока они не раскроются. Выньте мидии из раковин, самые крупные раковины отложите в сторону.
Листья базилика хорапха бланшируйте и выложите ими дно раковин. В каждую раковину положите по три мидии, залейте их смесью порошка карри и кокосовых сливок. Сверху положите стручковый перец, листья кафрского лайма и кинзу, а также немного кокосовых сливок. Сварите на пару до готовности в течение нескольких минут.
Продукты
мидии
5
кг
мука рисовая
2
ст. ложки
яйцо утиное
1
шт.
сливки кокосовые
2.5
чашки
Для порошка карри:
чеснок
0.5
чашки
лук-шалот
0.5
чашки
лемонграсс (лимонное сорго) лимонное
0.5
чашки
имбирь (свежий корень) кха
1
ст. ложка
кориандр молотый (корень)
1
ст. ложка
цедра тертая кафрского лайма
1
ч. ложка
перец молотый
1
ч. ложка
перец красный стручковый сушеный
10
шт.
паста креветочная
2
ст. ложки
соль
1
ст. ложка
Для приправы:
базилик
по вкусу
перец красный стручковый
по вкусу
листья кафрского лайма
по вкусу
кинза
по вкусу
Рецепт: Мидии, отваренные на пару, с пряностями. Как приготовить Мидии, отваренные на пару, с пряностями?
Рулетики "Птички" 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Тайский суп Том-Кха 
Жареный рис с крабовыми палочками,... 
Кукурузный суп 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе