перебранную, промытую ягоду размять, залить 1/3 стакана кипяченой воды и выдавить через марлю сок, выжимки залить тремя стаканами воды и варить 5 минут. затем, отвар процедить, добавить к нему, помешивая, манну и варить на малом огне 15 минут. к полученной массе подсыпать сахар, еще раз вскипятить, затем добавить сок, тертую лимонную корку или ванилин, и немного остудить (желательно остудить резко, поместив посуду с массой в холодную воду). затем массу взбить (она станет светлой), а объем увеличится в 2-3 раза. мусс нельзя взбивать слишком долго, иначе он станет водянистым и невкусным.
подавать с молоком.
так же готовить мусс из красной смородины. приготавливая мусс из ржаной муки, манну следует заменить на 250 г ржаной муки.
Продукты (на 1 порцию)
клюква
1
стакан
сахар
1
стакан
крупа манная
0.5
стакана
вода
3.3
стакана
цедра лимона
по вкусу
или ваниль
по вкусу
Рецепт: Клюквенный мусс. Как приготовить Клюквенный мусс?
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Бананово-молочное желе 
Желе из компота 
Сметанно-шоколадное желе 
Шоколадный мусс 
Банановый мусс 
Кофейный крем-мусс 
Вишневый мусс 
Шоколадно-сметанный мусс 
Кексы с клюквой 
Пирог с клюквой 
«Перевернутый» пирог с клюквой