рецепт

Кенг чау ныа. Карри из рыбы и овощей

Это рыбно-овощное карри, приправленное перебродившей рыбой пла ра, может служить прекрасным образцом кухни северо-восточного Таиланда.

Рыбу пла чон обжарьте, удалите кости и разделите мякоть на небольшие кусочки. У вас должно получиться 4—5 чашек таких кусочков, из них 1 чашку нужно будет использовать для приготовления порошка карри.

Овощи (бобы, кукурузу, цветную капусту, побеги бамбука, ча-ом) вымойте и мелко нарежьте.

Лук шалот мелко нарезанный и обжаренный, креветочную пасту, чеснок и 1 чашку рыбы — все вместе истолките в ступе. Получившуюся смесь разведите водой и доведите до кипения. Удалите пену. Положите овощи (сначала те, которые дольше варятся) и снова доведите до кипения, после чего оставьте кипеть на сильном огне. Попробуйте и добавьте соус нам пла ра, приправьте по вкусу и положите оставшуюся рыбу.

Если вы не любите соус нам пла ра, можете его не использовать, но в этом случае карри в значительной степени лишится своего специфического вкуса.

Продукты
рыба пла чон1кг
овощи 1кг
или грибы свежие 1кг
соус рыбный нам пла ра1чашка
Для порошка карри:
лук-шалот 1чашка
чеснок 1чашка
перец стручковый красный, зеленый, желтый1чашка
рыба пла чон1чашка
паста креветочная 0.25чашки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кенг чау ныа. Карри из рыбы и овощей. Как приготовить Кенг чау ныа. Карри из рыбы и овощей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Азиатская кухня Тайская кухня
Блюда из грибов
спасибо 1389 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)